يعرف الفقع باسم الترفاس أوالكمأة في بلاد المغرب العربي، بينما يعرف باسم الفقع في قطر وشبه الجزيرة العربية، وتتعدد استخداماته، حيث يدخل في تحضير بعض أنواع الأطعمة، والحلويات، ويتميز بشكله الكروي اللحمي الرخو المنتظم، وبسطحه الأملس، ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، كما تتفاوت أحجامه، فمنه ما يصل إلى حجم البرتقالة، ومنه ما يصل إلى حجم حبة البندق.
أنواع الفقع هناك العديد من أنواع الفقع، ومنها: ـ
ـ الفقع الخلاصي المتميز بلونه الأحمر الغامق وقشرته الصلبة.
ـ الفقع الزبيدي المتميز بلونه الأبيض ورائحته المميزة.
ـ فقع الجباء المتميز بلونه القريب إلى اللون الغامق المسود.
ـ فقع الهوبر المتميز بلونه المسود.
وتختلف أنواع الفقع عن بعضها بالرائحة والطعم تبعاً لنوع الأرض والتربة وصلابتها، ونوع الأشجار والنباتات التي تنمو حولها.