إن المواد التي تعد منها الحلوى القطرية بسيطة وأساسية؛ ومكوناتها تضم الماء، والسكر، والنشاء، والزعفران والمكسرات، ويلفت إلى أنها مشهورة على مستوى منطقة الخليج، وخاصة الرهش القطرية. وهي تختلف عن الحلوى العمانية والبحرينية، فهي مطاطة أكثر من البحرينية والعمانية، كما أن مقاديرها تختلف، في حين تتفق مع البحرينية في طريقة الصنع. ويبدأ تحضير الحلوى بوضع نشا الذرة والماء في القدر ويقلب المزيج حتى يذوب النشا تماماً. ويخلط نشا الذرة مع الماء، ثم يوضع السكر في قدر على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم يضاف مزيج الماء ونشا الذرة وملون الطعام لخليط السكر ويقلب بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط فوراً ويتم الاستمرار في تقليبه حتى يكتسب قواماً ناعماً.
يضاف ماء الورد والزعفران وحب الهال وملون الطعام والزيت والمكسرات وتقلب المكونات على نار متوسطة حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل يلتف حول الملعقة. وبعد إضافة ماء الورد والزعفران وحب الهال والزيت والمكسرات يسكب المزيج في وعاء ويزين بالمكسرات ويقدم بارداً. ويكون جاهزاً للتقديم. أما الرهش القطرية يعتمد بشكل رئيسي على الزيت والطحينة، إلى جانب السكر وملح الليمون.
وحالياً توجد أنواع من الحلوى القطرية، تعرف بالإضافات التي تضاف عليها؛ نذكر منها الحلوى بالزعفران، وبالهيل، والمكسرات، وحلوى ماء الورد.