يعتبر من أشهر الأطباق الشعبية التي تقدم في المناسبات الاجتماعية والاعياد، وغالباً خلال شهر رمضان المبارك، من الأكلات التقليدية في المطبخ القطري والخليجي. ويتكون بشكل أساسي من حب القمح الذي يطلق عليه البعض حب الهريس، مع قطع من اللحم، أو الدجاج، ويقدّم بشكل كبير مع الدهن العداني.
وطريقة إعداد الهريس تبدأ بطهي القمح في الماء المالح قليلاً لبضع ساعات، ثم يضاف لحم الضأن أو الدجاج، ويوضع الخليط مرة أخرى على النار لوقت طويل (أربع ساعات على الأقل). ويقدم طبق الهريس مع الدهن العداني على وجه الطبق. يطبخ الهريس في قدر يسمى “جدر الهريس” ويقلب بملعقة خشبية تسمى “مضرابه”.